فوائد السماق
فوائد السماق

فوائد السماق

فوائد السماق

ما هو السماق

السماق هو أحد التوابل واسعة الاستخدام في المطبخ العربي، وبالإضافة إلى مذاقه المحبب، ولونه المميز الذي يندرج منه اسم السماق

فإن فوائد السماق الطبية والغذائية المتعددة تجعله على قائمة التوابل.

يستخرج السماق من فاكهة نبات ينتمي للفصيلة البطمية، وينمو نبات السماق في المناطق شبه الاستوائية معتدلة المناخ، وتستخرج بودرة السماق من فاكهته المجففة بعد سحقها وخلطها بالملح.

Advertisements

تحتوي فاكهة السماق على العديد من المواد المضادة للأكسدة، مثل التانينات (بالإنجليزية:Tannins)، بالإضافة إلى فيتامين سي، والزيوت الطيارة، والبروتينات، والألياف، والأحماض العضوية.

وتتنوع استخدامات السماق، إذ يتميز بخواصه المسكنة للآلام، والمضادة للبكتيريا، والفطريات، والتأكسد.

فوائد السماق

  يشتهر السماق بنكهته المميزة ، مما يجعله مكانًا بارزًا في العديد من الوصفات ، ولكن بالإضافة إلى ذلك فإن السماق له مميزات عديدة ، من أهمها:

  فوائد السماق للجسم

  يحتوي السماق على مضادات الأكسدة.  الذي يعمل على حماية الجسم من أضرار المؤكسدات لخلايا وأعضاء الجسم المختلفة.

  فوائد السماق للجهاز التنفسي

  يستخدم السماق لعلاج بعض مشاكل الجهاز التنفسي ، مثل السعال واحتقان الصدر والتهاب الشعب الهوائية ، لاحتوائه على زيوت طيارة

بالإضافة إلى فعاليته في علاج الفطريات.

  فوائد السماق لمرض السكري

  يؤثر السماق بشكل إيجابي على مستويات السكر والدهون في الدم.  مما يساعد على تنظيم وخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري كما أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على مرضى السكري من النوع الثاني.

  فوائد السماق للرجيم

  يعمل السماق على خفض مستوى الدهون في الدم ، وقد يتساءل البعض عن كيفية استخدام السماق لفقدان الوزن وتنظيم السكر في الدم ، ولكن الأمر لا يسبب كل ذلك القلق ، حيث يمكن إضافة السماق للطعام حسب قول الطبيب.  التوصيات.

  وتجدر الإشارة إلى أن حجم العينة في هذه الدراسة صغير نسبيًا مما يستدعي إجراء دراسات على نطاق أوسع.

  فوائد السماق للعضلات

  يخفف السماق من آلام العضلات.  وفقًا لإحدى الدراسات التي أجريت على متطوعين أصحاء ، فإن شرب عصير السماق قد يساعد في تخفيف وجع العضلات الناجم عن ممارسة الرياضة.  قد يكون هذا التأثير أيضًا بسبب الخصائص المضادة للأكسدة في السماق ، والتي تساعد في تقليل الالتهاب.

  فوائد السماق للشعر والقلب

  تنقسم دهن السماق إلى نوعين: حمض الأوليك الذي يحسن وظائف القلب والشرايين ، وحمض اللينوليك الذي يعزز صحة الشعر والجلد وأغشية الجسم المختلفة.

  كما أن القيمة الغذائية للسماق مرتفعة نسبيًا

  يحتوي على الدهون الصحية والألياف والفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب وتقليل الكوليسترول السيئ وزيادة الكوليسترول الجيد ، من ناحية أخرى.

  فوائد أخرى للسماق

  يلعب السماق دورًا مهمًا في العديد من الصناعات ، مثل الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل ، وقد يساعد في حماية الفولاذ المقاوم للصدأ من التآكل في مياه البحر.

  يستخدم السماق أيضًا في الصناعات الغذائية ، ويوفر المزايا التالية:

  يعمل السماق كمادة حافظة طبيعية للغذاء ، وذلك بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات.

Advertisements

  السماق آمن ومنخفض التكلفة ، مما يجعله اختيارًا جيدًا للاستخدام في الصناعات الغذائية.

  يحتوي السماق على مضادات الأكسدة.

  يساعد ذلك في تأخير أكسدة الطعام مما يؤثر على نكهته.

  يعمل كملون غذائي طبيعي ، وذلك بفضل المركبات الفينولية التي يحتوي عليها ، والتي تسمى الأنثوسيانين ، لكن اعتماده الصناعي كملون لا يزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات لضمان ثباته وفعاليته.

  استخدامات السماق

  استُخدم نبات السماق عبر التاريخ في الطب البديل ، وخاصة في منطقة الشرق الأوسط ومناطق الإمبراطورية العثمانية القديمة ، لعلاج العديد من الحالات الطبية ، على النحو التالي:

  يعالج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة مثل عسر الهضم ، والارتجاع المعدي المريئي ، والإمساك ، وذلك لما له من خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة.

  الزحار.

  علاج التهاب الملتحمة.

  علاج أمراض النساء ومشاكل الدورة الشهرية ، حيث انتشر الحديث عن فوائد السماق للدورة الشهرية عند شرب عصير السماق أو الشاي.

  إنتاج الحليب للمرضع ، لذلك قد ينصح البعض بتناول السماق للحامل في الأشهر الأخيرة لتحفيز إنتاج الحليب ، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل اتخاذ هذه الخطوة.

  خفض درجة حرارة الجسم عند الإصابة بالحمى.

  علاج الإسهال.

  التئام الجروح.

  إدرار البول وعلاج بعض أمراض الكلى.

  التقليل من لدغات الحيوانات.

  علاج نزيف الأنف.

  أمراض الكبد.

  بواسير.

  تنظيف الأسنان باستخدام مسحوق لحاء الشجر.

  ومع ذلك ، لا ينبغي استخدام السماق لهذه الأغراض دون أدلة مثبتة. 

الأعشاب الطبية ليست بديلاً عن العلاج الطبي الذي يصفه الطبيب ، وقد تتداخل مع بعض الأدوية ؛  يقلل من فعاليته أو يزيد من سميته.

  يجب الأخذ بعين الاعتبار أن استخدامات السماق لا تزال بحاجة إلى دراسات تثبت فاعلية السماق في علاج المشاكل السابقة.

  الاثار الجانبية للسماق

  لم تثبت الدراسات آثار السماق على الكلى أو أجزاء أخرى من الجسم. 

يعتبر السماق آمنًا للاستهلاك ، ولكن قد تكون هناك حساسية شائعة بين الكاجو أو المانجو ، والسماق ، لأن هذه النباتات تنتمي إلى نفس العائلة.

  لذلك ، قد يشعر الأشخاص المصابون بحساسية الكاجو والمانجو بأعراض الحساسية عند تناول السماق.  أيضًا ، قد تسبب بعض أجزاء النبات الأصلي تهيجًا شديدًا للجلد.

Advertisements
Translate