فوائد واضرار البابريكا

ما هي البابريكا

الفلفل الحلو أو البابريكا هو بهار مصنوع من الفلفل الأحمر المجفف والمطحون

في العديد من اللغات ، ولكن ليس الإنجليزية ، تشير الفلفل الحلو أيضًا إلى النبات والفاكهة التي تُصنع منها التوابل ، وكذلك الفلفل في مجموعة

(مثل الفلفل الحلو) يأتي الفلفل المستخدم في صنع الفلفل الحلو من أمريكا الشمالية ، وخاصة وسط المكسيك ، حيث تمت زراعته لعدة قرون

تم إدخال البابريكا بعد ذلك إلى العالم القديم ، عندما تم جلب الفلفل إلى إسبانيا في القرن السادس عشر

يستخدم في إضافة اللون والنكهة لأنواع كثيرة من الأطباق في المطابخ المختلفة

ما هي البابريكا المدخنة

البابريكا المدخنة ، الذي يطلق عليه غالبًا الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو الأسباني المدخن ، مصنوع من الفلفل الذي يتم تدخينه وتجفيفه على نار البلوط

هذه العملية تعطي المسحوق الأحمر نكهة غنية مدخنة. يمكنك العثور على هذا النوع المدخن في درجات حرارة معتدلة ومتوسطة وحارة

البابريكا المدخنة له نكهة مدخنة قد تجدها عن طريق الشواء في الهواء الطلق أو تحميص الفلفل الأحمر

لا تزال النكهة حلوة وباردة دون إضافة أي حرارة إلى الطبق ، ما لم تشتري صنفًا ساخنًا مدخنًا

فوائد البابريكا

البابريكا لصحة العين

بما أن البابريكا تحتوي على فيتامين أ وفيتامين هـ وبيتا كاروتين ولوتين وفيتامين ب 6 ، فإنها تفيد صحة العين وسلامتها

ثبت أن تناول كميات كافية من الفلفل الحلو يقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر

كما يساعد اللوتين المضاد للأكسدة على حماية العين من التلف ويقلل من حدوث إعتام عدسة العين.

البابريكا لتسكين الآلام

يحتوي البابريكا على مادة الكابسيسين والتي تعتبر بدورها مسكنًا ، ويدخل الكابسيسين في الدهون الموضعية المخصصة لتخفيف الآلام.

البابريكا مضاد للالتهابات

تحتوي الفلفل الحلو ، خاصة الساخنة ، على كمية كبيرة من مادة الكابسيسين

والتي تم ذكرها على أنها مهمة في تخفيف الألم ، فضلاً عن المساعدة في تقليل الالتهاب

وخاصة التهاب المفاصل وتلف الأعصاب واضطرابات الجهاز الهضمي

البابريكا لانقاص الوزن

يحتوي الكابسيسين الموجود في البابريكا على خصائص مضادة للسمنة تقلل الشهية وتحسن التمثيل الغذائي

وبالتالي تساهم في إنقاص الوزن. تساهم الزانثوفيل الموجودة في الفلفل الحلو أيضًا في تقليل دهون البطن.

البابريكا تخفض نسبة الكوليسترول

نظرًا لاحتواء البابريكا على الكابسانثين ، فإنه يخفض نسبة الكوليسترول في الجسم

عن طريق زيادة مستوى الكوليسترول الجيد المعروف باختصاره والذي بدوره يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

تساعد الكاروتينات أيضًا في تقليل مستوى الكوليسترول الضار المعروف باختصار.

الفلفل الحلو لتعزيز المناعة

يساعد البابريكا على تقوية المناعة لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين أ ؛ تحتوي ملعقة كبيرة من البابريكا على ما يقرب من 1100 وحدة دولية من فيتامين أ

والذي يلعب دورًا مهمًا في صحة وسلامة العينين والغدة الدرقية والجهاز المناعي.

البابريكا للوقاية من السرطان

لأن البابريكا تحتوي على عدة أنواع من مضادات الأكسدة والكاروتينات (بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين) التي تحمي من السرطان بجميع أنواعه. يمنع الكابسيسين أيضًا نمو الخلايا السرطانية.

البابريكا للتحكم في السكر

يساعد الكابسيسين الموجود في البابريكا على التحكم في مستويات السكر عن طريق تحسين حساسية الأنسولين

ومنع الإنزيمات المسؤولة عن تكسير السكر في الدم ، مما يدل على أهمية البابريكا لمرضى السكر.

البابريكا لفقر الدم

يساهم البابريكا في علاج فقر الدم لاحتوائه على الحديد وفيتامين هـ اللذين يساعدان في إصلاح خلايا الدم الحمراء التالفة

فوائد البابريكا للبشرة

بما أن البابريكا تحتوي على مادة الكابسيسين ، فيمكن استخدامها موضعياً على الجلد لتخفيف الاحمرار والألم الناجم عن الصدفية.

كما أنه يساعد في تخفيف الألم الناجم عن تلف الأعصاب الناتج عن إحدى الحالات التالية

الحزام الناري

فيروس نقص المناعة البشرية

مرض سكري عصبي

الكابسيسين متوفر تجارياً ككريم موضعي أو لصقة. تساعد الفلفل الحلو أيضًا على حماية الجلد والبشرة من أشعة الشمس الضارة

فوائد البابريكا للشفاه

الفلفل الحلو المصنوع من الفلفل الحار يساعد على جعل شفتيك منتفخة ولامعة

حيث يساعد الفلفل الحار على توسيع الأوعية الدموية في شفتيك مما يؤدي إلى تورم شفتيك بشكل طبيعي

بديل البابريكا

إذا كنت ترغب في استخدام الفلفل الحلو ، ولكن لا يمكنك العثور عليه في أي مكان بالقرب منك ، فننصحك بالحصول على بديل بابريكا

الفلفل الحار بديل جيد ، على الرغم من أنه أكثر سخونة من الفلفل الحلو المعتدل.

ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب بابريكا ساخنة ، فإن الفلفل الحار سيعمل في قرصة

مسحوق الفلفل الحار عبارة عن مزيج من المكونات وعادة ما يكون أكثر سخونة ، ولكن يمكن استخدامه إذا نفدت الفلفل الحلو

رقائق الفلفل الحار

يمكن استخدام رقائق الفلفل الحار النموذجية ، مثل النوع الذي تجده في أماكن البيتزا ، للنكهة واللون ، على الرغم من أنك ستلاحظ اختلافًا في الملمس.

استخدامات البابريكا

ستضيف النسخة الأساسية ذات المذاق المعتدل لونًا من الألوان دون إغراق نكهات الطبق ويمكن إضافتها إلى المخللات أو رشها على طبق مثل الحمص

تلعب الفلفل الحلو ذات النكهة الأكثر ، مثل الهنغارية والإسبانية ، دور البطولة في الوصفات

تعد الإصدارات الحلوة أو الساخنة المكون الرئيسي في الأطباق الهنغارية التقليدية

مثل الدجاج والفلفل الحلو والجولاش ، مما يساهم في الحصول على نكهة رائعة ولون أحمر غامق للطبق

يُضاف مسحوق البهارات مع المكونات الأخرى ويُطهى على نار خفيفة سيكون للفلفل الحلو الأسباني المدخن التأثير الأكبر في الطبق

حيث يصبح الدخان هو النكهة السائدة ، كما هو الحال في وصفة الدجاج والخضروات المطبوخة

ببطء. ضع في اعتبارك أن استبدال نوع واحد من الفلفل الحلو بآخر يمكن أن يغير طعم الطبق بشكل كبير

القيمة الغذائية للبابريكا

تختلف القيمة الغذائية للبابريكا تبعًا لنوع الفلفل المستخدم في صناعتها وعوامل أخرى، إليك بعض المعلومات في هذا الشأن

غالبًا ما تحتوي الأنواع التي تتخذ لونًا أحمر من البابريكا على كميات عالية من فيتامين أ

تحتوي البابريكا المصنوعة من الفلفل الحار على نسبة عالية من الكابسيسين

وهو المركب الغذائي الذي يمنح الأنواع الحارة من الفلفل نكهتها اللاذعة، وله العديد من الفوائد الصحية المحتملة.

على الرغم من الفوائد العديدة للبابريكا المصنوعة من الفليفلة الحلوة

إلا أن هذا النوع من البابريكا تحديدًا يكاد يكون شبه خالٍ من مادة الكابسيسن المفيدة.

هذه هي القيمة الغذائية لكل ملعقة كبيرة من البابريكا

الطاقة	20 سعرة حرارية
البروتينات	1 غرام
الألياف الغذائية	2.5 غرام
فيتامين أ	3560 وحدة دولية
فيتامين ب6	0.3 مليغرام
فيتامين هـ	2 مليغرام
فيتامين ج	4.8 مللغرام
فيتامين ك	5.4 ميكروغرام
الحديد	1.6 مليغرام
النياسين	1 مليغرام
البوتاسيوم	158 مليغرام

أضرار البابريكا

تم ذكر العديد من فوائد الفلفل الحلو ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الفلفل الحلو له العديد من الأضرار مثل البهارات الأخرى ، وتأتي أضراره من كثرة تناوله. احتفظ بهذا الماء.

البابريكا تسبب الإمساك عند البشر

تسبب الفلفل الحلو عسر الهضم نتيجة فقدان كمية كبيرة من الماء.

يؤدي الإفراط في تناول الفلفل الحلو إلى ألم شديد في فتحة الشرج

ويعتبر من التوابل التي تسبب البواسير للإنسان على المدى الطويل.

لذلك من الأفضل تناول الفلفل الحلو بكميات مناسبة طوال اليوم وعدم تناول كميات كبيرة منها