فوائد فول الصويا
يعتبر فول الصويا من البقوليات الشائعة في شرق آسيا
حيث ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والساخنة
يتكون فول الصويا من 36٪ بروتين و 30٪ كربوهيدرات
ومحتوى جيد من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية بالإضافة إلى 20٪ زيت
أشارت الدراسات الحديثة إلى دور فول الصويا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
والأوعية الدموية وسرطان البروستاتا والقولون والثدي
كما أنه عامل في الوقاية من هشاشة العظام المصاحبة لانقطاع الطمث لدى النساء
ويقلل من شدة الهبات الساخنة المصاحبة لهذه المرحلة
فوائد فول الصويا
من المعروف أن النساء أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام ، خاصة مع تقدم العمر
أو مستخلص الصويا أنه يزيد من كثافة المعادن في العظام
أو يمكن أن يبطئ فقدان كتلة العظام في أو بعد انقطاع
الطمث ، ولكن لا يبدو أن فول الصويا يؤثر على العظام لدى النساء الأصغر سنًا
٢_ يؤخر علامات الشيخوخة
يحتوي فول الصويا على الايسوفلافون الذي يمكن أن يساعد في تقليل ظهور تجاعيد الجلد التي تسببها أشعة الشمس
حيث تساعد هذه المادة على تحسين مرونة الجلد وتأخير ظهور علامات الشيخوخة
هذه المادة متوفرة في المرطبات التي تحتوي على الصويا
أنه يساعد في إنقاص الوزن بفضل البروتين الذي يحتوي عليه
مما يساعد على الشعور بالشبع ، كما يعزز البروتين حرق الدهون والسعرات الحرارية
قد يساهم فول الصويا في إنقاص الوزن مثل مصادر البروتين الأخرى
في حالة الالتزام بنظام غذائي معتدل وسعرات حرارية مناسبة للجسم
٤_يقلل من فرص الاصابة بسرطان الثدي
أنه يساعد في تقليل فرص الإصابة بسرطان الثدي أو تكرار الإصابة بسرطان الثدي لدى بعض النساء ، كما ثبت في إحدى الدراسات
لكن قد لا تأكل المرأة ما يكفي من الصويا للوقاية من سرطان الثدي
وتقل آثار الصويا في الوقاية من سرطان الثدي مع تقدم العمر
يعتبر فول الصويا أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة وكبح الشهية
كما أنه يتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ، وبالتالي يمكن أن يزيد الشعور بالجوع
٥_كميات عالية من البروتين
يحتوي فول الصويا الأخضر على كميات كبيرة من البروتين
مما يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم
يوفر تناول كوب واحد من فول الصويا الأخضر المطبوخ حوالي 18.5 جرامًا من البروتين
على الرغم من أنها ليست عالية الجودة مثل البروتين الحيواني
٦_خفض الكوليسترول
تشير الدراسات إلى أن تناول 47 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا
يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول الكلية بنسبة 9.3٪
وتشير دراسة أخرى إلى أن 50 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا يخفض مستويات الكوليسترول بنسبة 3٪
غني بالألياف الصحية ومضادات الأكسدة وفيتامين ك
فوائد الصويا الأخرى
مناسب لمرضى السكر ، ولا يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم
كما أنه مناسب لمن لا يعتمدون على الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي
غني بالفيتامينات والمعادن ، إذا تناولت 155 جرامًا من فول الصويا الأخضر ، ستحصل على 52٪ من الفيتامينات
الوقاية من سرطان الثدي
تقليل سن اليأس
يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا
يقوي العظام ويقلل من هشاشتها
استخدامات فول الصويا
يستخدم فول الصويا لاغراض عديدة من اهمها
يستخدم فول الصويا في الغذاء بنسبة كبيرة وخاصة في الدول الآسيوية مثل الصين واليابان
ويستخدم في صناعة العديد من السلع المخبوزة والمنتجات
مثل الزيوت والشوكولاتة ، كما يستخدم كغذاء للحيوانات أيضًا
يستخدم كمصدر للوقود تلجأ إليه بعض الدول
تستخدمه بعض الشركات كبديل للبتروكيماويات
يتم استخدامه في بعض المنتجات مثل مستحضرات التجميل
فول الصويا المطحون
في بعض الأحيان يتم طحن فول الصويا واستخدامه
خاصة لكبار السن ، حيث أنه غني بالكالسيوم ويحافظ على العظام
بالإضافة إلى العديد من الخصائص التي يحتوي عليها ولا تختلف كثيرًا عن فوائد فول الصويا
كبسولات فول الصويا وفوائدها
هو نوع من المكملات الغذائية يتم استخراجه من نبات فول الصويا
ويحتوي على الخصائص والمكونات الأساسية لفول الصويا وله فوائد عديدة منها
تنظيم الهرمونات وخاصة عند النساء والوقاية من بعض الأمراض المزمنة
فول الصويا المحمص
يعتبر فول الصويا المحمص حلاً مثاليًا لمن يرغبون في زيادة الوزن أو العضلات
، حيث يمكن أن يكون فول الصويا المحمص الجاف مفيدًا جدًا ، حيث يوفر الكوب الواحد 776 سعرة حرارية
والتي تشمل حوالي 39٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية
فوائد فول الصويا المحمص
غني بالبروتين ، فهو يحتوي على 68 جرام من البروتين
غني بالألياف الغذائية التي تساعد على التحكم في مستويات الكوليسترول
ملئ بالكربوهيدرات ، ويحتوي على 56 جرامًا من الكربوهيدرات
غني بفيتامين “الفوليك” وفيتامين “ب” ، وهو مناسب للأمهات الحوامل
غني بالمعادن والكالسيوم ويساعد على تقويم العظام والأسنان
طريقة طبخ فول الصويا
يمكن طهي فول الصويا بأكثر من طريقة ، يمكنك إضافته مع السلطات
وتناوله كخضروات ، أو يمكنك تناوله بمفرده كوجبة خفيفة
لا يستغرق طهي فول الصويا وقتًا ، حيث يغلي لمدة 3-5 دقائق ويكون جاهزًا
في بعض الأحيان يتم طهيها على البخار أو في الميكروويف ، ويمكن أيضًا تناولها مقلية
الاثار الجانبية لفول الصويا
فول الصويا غالبًا ما يُعتبر تناول الأطعمة التي تحتوي على بروتين الصويا أو تناول منتجات بروتين الصويا آمنًا
كما أن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص الصويا
يمكن أن يكون آمنًا عند استخدامه لفترة قصيرة من الوقت
تتجاوز 6 أشهر ولكن قد يكون هناك ضرر لفول الصويا للرجال
والنساء عند استخدام جرعات عالية منه على المدى الطويل
وفيما يلي معلومات عن درجة أمان فول الصويا لبعض الحالات: سلامة استخدامه بكميات كبيرة أثناء تناوله
الحمل ، لأنه قد يسبب خطورة على نمو الجنين ، ويفضل تجنب الجرعات العالية أثناء الرضاعة
لعدم وجود أدلة كافية على سلامة تناوله خلال هذه الفترة
الأطفال: يعتبر تناول الأطفال لفول الصويا بكميات معتدلة في الطعام
أو حليب الأطفال آمنًا في الغالب ، ولكن على الرغم من فوائد حليب الصويا
لا يمكن استخدامه غير المصمم للرضع كبديل للحليب المخصص للرضع
لأن هذا قد يؤدي إلى نقص بعض العناصر الغذائية لهم
ومن الممكن أن يكون استهلاك فول الصويا غير آمن للأطفال المصابين بحساسية الحليب
نظرًا لأنهم غالبًا ما يعانون من الحساسية تجاه فول الصويا أيضًا
وبشكل عام ، يفضل عدم استخدام فول الصويا للأطفال بكميات كبيرة لعدم وجود أدلة كافية على سلامته
التحذيرات من استخدام فول الصويا
من أضرار فول الصويا للرجال والنساء هي كما يلي
الأشخاص المصابون بالتهاب الأنف التحسسي
أو ما يسمى بالتهاب الأنف التحسسي ، غالبًا ما يكونون أكثر عرضة للحساسية تجاه قشور نبات الصويا
مرضى الربو
يفضل تجنب تناول منتجات الصويا من قبل المصابين بالربو هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية فول الصويا
الأطفال المصابون بالتليف الكيسي
قد يتداخل تناول حليب الصويا مع طريقة تحليل الجسم للبروتينات في أجسام الأطفال المصابين بهذا المرض
لذلك يفضل تجنب تناول منتجات الصويا
الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية
قد يؤدي تناول فول الصويا إلى تفاقم حالة الأشخاص المصابين بقصور الغدة الدرقية
More from أعشاب
فوائد بلسم الليمون
فوائد بلسم الليمون بلسم الليمون هو عشب معروف برائحته المهدئة وفوائده الصحية العديدة موطنها الأصلي أوروبا، وقد استخدمت هذه العشبة العطرية …
فوائد عشبة الآذريون
فوائد عشبة الآذريون تمتلك هذه العشبة متعددة الاستخدامات العديد من الخصائص الطبية التي تم التعرف عليها واستخدامها من قبل الثقافات …
فوائد عشبة القتاد
فوائد عشبة القتاد القتاد هو عشب تم استخدامه لعدة قرون في الطب الصيني التقليدي لفوائده الصحية العديدة تقدم هذه العشبة مجموعة …