فوائد فول الصويا
يعتبر فول الصويا من البقوليات الشائعة في شرق آسيا
حيث ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والساخنة
يتكون فول الصويا من 36٪ بروتين و 30٪ كربوهيدرات
ومحتوى جيد من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية بالإضافة إلى 20٪ زيت
أشارت الدراسات الحديثة إلى دور فول الصويا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
والأوعية الدموية وسرطان البروستاتا والقولون والثدي
كما أنه عامل في الوقاية من هشاشة العظام المصاحبة لانقطاع الطمث لدى النساء
ويقلل من شدة الهبات الساخنة المصاحبة لهذه المرحلة
ومن اهم فوائد فول الصويا
من المعروف أن النساء أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام ، خاصة مع تقدم العمر
أو مستخلص الصويا أنه يزيد من كثافة المعادن في العظام
أو يمكن أن يبطئ فقدان كتلة العظام
ولكن لا يبدو أن فول الصويا يؤثر على العظام لدى النساء الأصغر سنًا
٢_ يؤخر علامات الشيخوخة
يحتوي فول الصويا على الايسوفلافون الذي يمكن أن يساعد في تقليل ظهور تجاعيد الجلد التي تسببها أشعة الشمس
حيث تساعد هذه المادة على تحسين مرونة الجلد وتأخير ظهور علامات الشيخوخة
هذه المادة متوفرة في المرطبات التي تحتوي على الصويا
أنه يساعد في إنقاص الوزن بفضل البروتين الذي يحتوي عليه
مما يساعد على الشعور بالشبع ، كما يعزز البروتين حرق الدهون والسعرات الحرارية
قد يساهم فول الصويا في إنقاص الوزن مثل مصادر البروتين الأخرى
في حالة الالتزام بنظام غذائي معتدل وسعرات حرارية مناسبة للجسم
٤_ يقلل من فرص الاصابة بسرطان الثدي
أنه يساعد في تقليل فرص الإصابة بسرطان الثدي أو تكرار الإصابة بسرطان الثدي لدى بعض النساء ، كما ثبت في إحدى الدراسات
لكن قد لا تأكل المرأة ما يكفي من الصويا للوقاية من سرطان الثدي
وتقل آثار الصويا في الوقاية من سرطان الثدي مع تقدم العمر
يعتبر فول الصويا أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة وكبح الشهية
كما أنه يتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ، وبالتالي يمكن أن يزيد الشعور بالجوع
٥_ كميات عالية من البروتين
يحتوي فول الصويا الأخضر على كميات كبيرة من البروتين
مما يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم
يوفر تناول كوب واحد من فول الصويا الأخضر المطبوخ حوالي 18.5 جرامًا من البروتين
على الرغم من أنها ليست عالية الجودة مثل البروتين الحيواني
٦_ تقليل الكوليسترول في الدم
تشير الدراسات إلى أن تناول 47 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا
يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول الكلية بنسبة ٪ 9.3
وتشير دراسة أخرى إلى أن 50 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا يخفض مستويات الكوليسترول بنسبة ٪ 3
غني بالألياف الصحية ومضادات الأكسدة وفيتامين ك
٧_ فوائد فول الصويا الأخرى
مناسب لمرضى السكر ، ولا يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم
كما أنه مناسب لمن لا يعتمدون على الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي
غني بالفيتامينات والمعادن ، إذا تناولت 155 جرامًا من فول الصويا الأخضر ، ستحصل على 52٪ من الفيتامينات
الوقاية من سرطان الثدي
تقليل سن اليأس
يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا
يقوي العظام ويقلل من هشاشتها
استخدامات فول الصويا
يستخدم فول الصويا لاغراض عديدة من اهمها
يستخدم فول الصويا في الغذاء بنسبة كبيرة وخاصة في الدول الآسيوية مثل الصين واليابان
ويستخدم في صناعة العديد من السلع المخبوزة والمنتجات
مثل الزيوت والشوكولاتة ، كما يستخدم كغذاء للحيوانات أيضًا
يستخدم كمصدر للوقود تلجأ إليه بعض الدول
تستخدمه بعض الشركات كبديل للبتروكيماويات
يتم استخدامه في بعض المنتجات مثل مستحضرات التجميل
طريقة طبخ فول الصويا
يمكن طهي فول الصويا بأكثر من طريقة ، يمكنك إضافته مع السلطات
وتناوله كخضروات ، أو يمكنك تناوله بمفرده كوجبة خفيفة
لا يستغرق طهي فول الصويا وقتًا ، حيث يغلي لمدة 3-5 دقائق ويكون جاهزًا
في بعض الأحيان يتم طهيها على البخار أو في الميكروويف ، ويمكن أيضًا تناولها مقلية
الاثار الجانبية لفول الصويا
يعد فول الصويا، الذي غالبًا ما يتم الإشادة به لفوائده الصحية العديدة
فول الصويا له أيضًا آثار جانبية محتملة يجب أخذها بعين الاعتبار
١_ وجود مضادات العناصر الغذائية
يمكن لهذه المركبات، مثل حمض الفيتيك ومثبطات التربسين
أن تتداخل مع قدرة الجسم على امتصاص بعض العناصر الغذائية ويمكن أن تؤدي إلى نقص المعادن
للتخفيف من هذه المخاطر، من المهم تحضير فول الصويا بشكل صحيح
من خلال طرق مثل التخمير أو الطهي لتقليل مستويات مضادات العناصر الغذائية
٢_ الحساسية
يعد فول الصويا من مسببات الحساسية الشائعة، وقد يعاني الأفراد الذين يعانون من حساسية الصويا من أعراض
مثل الحكة أو صعوبة التنفس بعد تناول المنتجات التي تحتوي على فول الصويا
٣_ يحتوي على مركبات فيتويستروغنز
والتي تشبه في تركيبها هرمون الاستروجين
في حين تشير بعض الدراسات إلى أن فيتويستروغنز قد يكون له آثار مفيدة على بعض الحالات الصحية
مثل أعراض انقطاع الطمث، فقد أثارت دراسات أخرى مخاوف من أن الاستهلاك المفرط لفول الصويا
يمكن أن يعطل التوازن الهرموني في الجسم
من المهم للأفراد الذين يعانون من حالات متعلقة بالهرمونات تجنب استخدام فول الصويا
More from أعشاب
فوائد زيت المكاديميا للصحة العامة
فوائد زيت المكاديميا للصحة العامة زيت المكاديميا اصبح له شهرة كبيرة في السنوات الأخيرة بسبب فوائده الصحية العديدة، وخاصة …
تعرف على فوائد زيت المكاديميا للشعر وكيفية استخدامه
تعرف على فوائد زيت المكاديميا للشعر وكيفية استخدامه اكتسب زيت المكاديميا شعبية كبيرة بسبب فوائده العديدة للشعر يستخرج هذا الزيت الفاخر …
افضل مشروبات لحرق دهون البطن والارداف قبل النوم
افضل مشروبات لحرق دهون البطن والارداف قبل النوم مع ارتفاع معدل انتشار السمنة، يبحث الناس عن طرق للتخلص من الدهون الزائدة …
